【漾新聞記者黃山高／高雄報導】旗美社大《風土與食物》系列講座，舉辦「HAKKA風物南北客無共樣飲食文化」，北部特有的甜四神湯、桔醬；破布子北客人稱「爛布子」，美濃、高樹客家人稱「對面烏」，同為一種食物卻有不同稱謂。北部為花生豬腳，南部吃樹豆豬腳；花生豆腐是南部人的吃法，北客受影響後來發展出更多樣配方；七月祭拜時南客使用芋頭粄，北客使用甜粽祭拜，秀琴老師透過不同飲食習慣說明背後的產業、文化、政治面向。
高師大客家研究所教授阿蘭妹分享她的北客學生對南客飲食的不解與無法適應，飲食對大家來說是一種鄉愁；也有作為廣東客家新住民的民眾分享其家鄉「娘酒」的釀造與食用方式，主要用於烹調坐月子時的「娘酒雞」。惠文老師分享自己家人將老蘿蔔苗泡梅子水用於止咳，並與鹹豬肉、蒜苗一同烹煮。有些閩南媳婦則將蘿蔔苗改良為「蘿蔔苗肉燥」，結合閩南滷肉飯的特色。
老爹為北客移民後代，介紹北客在喜慶宴客時會先上「粢粑」（麻糬），過年時製作「發粄」的習俗。蕭老師補充，「粢粑」的習俗可能源自平埔族，而「發粄」的發酵程度與外觀是婦女展現手藝和誠心的象徵。旺台老師分享他的家鄉屏東因靠近水圳溝，發展出以溪流中的魚、蝦、蛤蟆、青蛙等為主的飲食文化，特別是貧困家庭賴以補充營養的來源。
社大還有兩場《風土與食物》系列講座，10/15陳愛玲老師於美濃潤惠有機餐廳講授「味道裡的鄉愁：淺談華人雞料理的地域風格與演變」。10/21黃開洋老師於旗山生活文化園區農村學習所講授「味道的航線：從馬祖到台灣，福州飲食文化探秘」。
封面圖說／旗美社大《風土與食物》系列講座，舉辦「HAKKA風物南北客無共樣飲食文化」。（黃山高攝）
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