波新聞─李至文／高雄
正修科大大學社會責任(USR)首度結合屏東校友會資源舉辦「在地濃情、新埤庄頭聚」活動，發表「新埤纖境-瑪德蓮」產品，送暖到新埤，希望新埤鄉因正修科大的大學社會責任實踐變得更美好。
正修科大今年執行教育部第三期大學社會責任實踐計畫，發展新埤鄉特色餐飲、提升地方發展及活絡經濟，進而打造一個健康活力的新埤，達成偏鄉經濟成長與永續發展的目標。
屏東縣新埤鄉的「在地濃情、新埤庄頭聚」活動，包括有文化導覽、新埤社區及新埤國小才藝表演、年度客語舞台劇、地方市集、特色美食饗宴等。
新埤鄉許多農地為水資源保護區，較不受工業與環境污染，特殊水質與土質種植有火龍果、鳳梨、木瓜、檸檬等水果，正修科大新埤USR計畫繼「火鳳酥」後，進一步與薇庭烘培坊合作，經長時間研發，採用具產銷履歷及品質保證的新埤水果，推出三種口味的瑪德蓮，並於活動中發表上市。
正修科大新埤USR計畫從2020年執行以來，逐步導入企業及社團資源，今年更首度結合屏東校友會，邀集高雄各扶輪社共襄盛舉，場面熱烈溫馨，讓參與者度過一個難忘時光。
計畫主持人陳信宏教授表示，今年是屏東縣新埤鄉大學社會責任實踐計畫執行的第四年，新埤鄉擁有非常優美的天然景觀及健康農產食材，透過大學社會責任的實踐，振興新埤地方創生，協助弱勢團體及基礎教育發展，進一步促進新埤鄉的永續發展。
