三商餐飲主廚高嘉銘揚名國際 勇奪2026環球廚藝聯盟巡迴榮獲牛肉項目

（圖／三商餐飲提供：三商餐飲集團主廚高嘉銘以牛肉為核心，打造結合法式與義式料理技法的精緻套餐，勇奪牛肉項目金牌，並以該項目最高分摘下冠軍。以精湛廚藝在國際賽事中脫穎而出，為三商餐飲再添金牌榮耀。）

【WoWoNews】三商餐飲集團再傳捷報！集團主廚高嘉銘遠赴馬來西亞，參加第五屆「2026環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽」（Global Culinary Challenge Malaysia，GCCM），以精湛廚藝及細膩的料理設計，在眾多國際好手中脫穎而出，不僅拿下牛肉項目金牌，更以該項目最高分勇奪冠軍，為臺灣餐飲實力再添一項國際肯定。

GCCM為馬來西亞重要的國際廚藝競賽，並獲世界廚師聯合會（Worldchefs／WACS）認可。2026年巡迴賽橫跨馬來西亞砂拉越民都魯、吉隆坡及芙蓉等地舉行，依賽事公開資訊，整體吸引超過30個國家、逾800名廚師同場交流競技；其中吉隆坡場即有超過700名參賽者，展現相當可觀的國際規模。

（圖／三商餐飲提供：獲獎作品義式香煎牛小排以精準火候鎖住肉汁，呈現外香內嫩的口感，再佐以濃郁牛犢汁，襯托牛肉醇厚鮮甜的風味）

來自不同國家的專業主廚，在料理技術、食材運用、創意巧思及盤飾美學等面向一較高下。高嘉銘主廚能在眾多國際級廚師中獲得金牌及最高分冠軍，更顯得這份榮耀得來不易。

此次參賽作品為「義式香煎牛小排佐牛犢汁、紅酒燉牛頰肉、番茄牛肉塔、南瓜泥、奶油炒時蔬」。高嘉銘主廚以牛肉為主角，融合法式與義式料理手法，透過香煎、慢燉及醬汁調製等多元技巧，呈現牛肉不同部位的風味與口感。

香煎牛小排搭配濃郁牛犢汁，呈現鮮嫩肉質與醇厚香氣；紅酒燉牛頰肉經過慢火細燉，口感柔嫩入味；番茄牛肉塔則帶來清爽酸香，再搭配綿密南瓜泥及奶油炒時蔬，讓整體風味、色彩與口感更加平衡，也成功獲得國際評審的肯定。

（圖／三商餐飲提供：三商餐飲持續培育專業餐飲人才，並將國際競賽經驗轉化為產品研發與品牌創新的能量）

三商餐飲表示，這面金牌不只是高嘉銘主廚個人的榮耀，也是集團長期投入餐飲人才培育與料理技術精進的成果。從日常廚房走上國際舞台，每一道工序、每一次練習，都是團隊對美味與品質的堅持。

未來，三商餐飲將把此次獲獎料理的技法與風味，轉化為集團旗下品牌的產品研發能量，並以冠軍料理為靈感，評估開發「冠軍牛肉」等相關商品，讓消費者未來也有機會品嘗國際金牌美味。此次獲獎不僅展現臺灣餐飲人才的專業實力，更透過美食交流讓世界看見臺灣，發揮餐飲外交的影響力，同時提升三商餐飲及旗下品牌的專業形象與社會認同。