【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】國立高雄餐旅大學餐飲管理系教授劉秀慧協助規劃與執行「綠色友善餐廳」計畫，今天(4/14)舉辦「高雄好食材媒合推介會」，邀集六家高雄地區的優質生產者，強調「50公里內尋找食材」，期望將高雄豐富的農漁畜產轉化為端上桌的好料理，落實低碳飲食與食物安全，也深化產地與廚房連結的重要一環。
這六家優質生產者，包括岡山竑盛畜牧場提供「友善飼養驗證」雞蛋，路竹淨安牧場主打具產銷履歷的黑羽土雞，彌陀創世紀有機蔬菜供應現採認證有機蔬菜，利河伯水耕蔬菜則來自梓官，以潔淨鮮脆著稱，梓官區漁會帶來通過HACCP認證的本土魚類，美濃農會則推廣香Q飽滿的本地稻米，展現高雄農漁畜產品的豐富多元。
劉秀慧指出，今年觀察到餐飲業者對於採購在地食材的意願明顯提升，但也面臨如產量、穩定供貨、配送與價格等問題。因此推介會也成為業者與生產者交流的重要平台，協助釐清雙方需求與困難，進而促進合作機會，邁向以高雄食材為主的友善飲食模式。
「綠色友善餐廳」計畫由農業局於2013年起推動，目的在鼓勵業者使用在地農漁產品與國產驗證食材，並強調可溯源的產銷履歷及有機認證。今年計畫持續升級。
農業局指出，高雄擁有美濃米、認證蔬果與新鮮海產等豐沛食材資源，透過綠色友善餐廳機制積極媒合生產者與業者合作，不僅縮短食物里程、降低碳排放，也讓餐廳經營融合永續理念，帶動在地農業、餐飲產業雙向發展。
農業局表示，綠色不只是口號，更是一種餐廳對消費者與環境的責任。每一間加入綠色友善餐廳行列的業者，都是高雄邁向永續城市的重要推手。市府也呼籲有意願參與綠色轉型的餐飲從業者，即日起可上農業局官網查詢「綠色友善餐廳」資訊，參加2025綠色友善餐廳評鑑與餐盒徵選活動，報名至114年9月30日截止。
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