【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】從經典台式辦桌到韓劇《魷魚遊戲》風格，義守大學管理學院餐旅管理學系大二學生以創意翻玩料理，打造兩場主題鮮明的實習餐會—「吃桌趣」與「馬西屋」，透過料理、場景與服務的整合設計，展現學生將專業課程轉化為實務操作的能力，實踐「學用合一」的教育理念，也為台韓文化交融注入新食力。
「吃桌趣」餐會以台式辦桌文化為靈感，學生們從黃豆出發，發展出海皇珍蔬羹、香菇瑤柱油飯、蒜泥白肉、金沙豆腐、月釀豆花、豆香奶蓋紅與豆雲紅茶等多道料理，不僅傳遞傳統辦桌的經典滋味，更注入創新元素，帶給賓客熟悉又驚喜的味蕾體驗。菜單設計處處體現學生對本土文化的觀察與轉譯能力。
而在另一場「馬西屋」餐會中，學生則大膽結合韓國影集《魷魚遊戲》與韓國烤肉文化，創造出沉浸式生存遊戲餐宴。菜色從「起始配給」的韓式小菜、泡菜煎餅的「辣味關卡」，到焦香韓式烤肉「火烤對決」、椪糖創意甜點「勝者甜點」，全場設計緊扣主題，細節中盡展學生在烹飪、美學與文化詮釋上的綜合能力。
兩場餐會的成功，背後是專業師資全力支援。內場技術由楊智朋指導，外場流程則由保里乃玲帶領，師生攜手打造高度擬真的餐飲實境，讓學生在「做中學」的過程中不只學會技能，更強化與產業現場接軌的實戰力。
義守大學表示，餐旅管理學系重視學生從課堂到實務的完整訓練，課程涵蓋餐飲企劃、美學設計、行銷操作與跨文化理解等多元面向。學生從頭到尾主導餐會企劃、菜單設計、場地佈置與服務流程，全面累積實戰經驗。
透過《吃桌趣》與《馬西屋》主題餐會，不僅讓學生將專業學以致用，也深刻實踐「學在義守，專業在手」的教育精神。這不只是一場餐會，更是一堂精彩的實踐課，為未來職場鋪設扎實基礎。
【漾新聞】#漾新聞 #高雄 #義守大學 #餐旅管理 #魷魚遊戲餐會 #台式辦桌 #創意料理 #學用合一
看更多新聞 請點選「漾新聞」網址 https://youngnews3631.com/index.php
