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豪享自助餐廳延攬義籍主廚獻藝 打造舌尖上的義式巡禮 經典美饌無限品嚐

2025-06-17
發布在 生活, 社會地方
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波新聞高雄訊

高雄萬豪酒店「豪享自助餐廳」近期迎來義大利籍主廚Volpato Fabio掌舵,以其近二十年的廚藝經歷,攜手餐廳團隊推出多道義大利經典美饌。Fabio主廚曾服務於歐洲與台灣的星級飯店與義式餐廳,擅長以創新手法演繹傳統義大利菜餚,巧妙融合自身豐富閱歷與在地特色風味,打造既保有原味精髓、又富現代感的佳餚。此次為豪享自助餐廳量身設計十數道嶄新菜色,融合地道風味與細膩工法,即日起於午晚餐時段輪番推出,邀請賓客沉浸於義式料理的純粹滋味。

在主廚Fabio的詮釋下,多道經典義大利菜色展現出傳統與現代的調和,薈萃義大利的明媚風情與深厚文化底蘊,傳遞地中海飲食的獨特魅力。羅馬爐烤豬肉捲(Porchetta)嚴選在地豬五花與里肌放入多種義式香料醃製,並以細麻繩層層捲裹,經長時間的舒肥、風乾與慢火烘烤,出爐後的豬肉捲外皮焦脆、內層多汁,香氣層層堆疊,是羅馬地區極具代表性的節慶料理。番茄鮮蝦麵疙瘩(Gnocchi)選用馬鈴薯與麵粉手工製作麵團,搭配酸甜濃郁的番茄醬與新鮮蝦仁,口感綿密富有彈性。義式迷迭香雞腿則以新鮮香草醃漬雞腿,煎烤至表皮金黃焦脆,香氣豐盈誘人。義式海鮮燉飯以番茄為基底,採用鮮蝦、淡菜及蛤蜊燉煮,米粒完整吸附海鮮高湯與鮮甜茄汁,濃郁香醇。此外,餐檯亦可見佛羅倫斯番茄牛肚、地中海香料鱸魚、義式蘋果豬五花及各式繽紛沙拉等多款佳餚,豐富的菜色交織出義大利飲食文化的多元面貌。

豪享自助餐廳位於高雄萬豪酒店9樓,擁有400席舒適寬敞的座位,餐點皆由主廚率領廚房團隊新鮮現做,精心料理一道道異國美饌,囊括中式、日式、南亞、歐風、美墨及星馬等多樣化佳餚,特色餐點如龍蝦、松葉蟹腳及爐烤牛排,讓饕客大快朵頤。餐廳依季節變換菜色,並供應精緻甜點、冰淇淋與飲品,用餐期間通通無限量取用。訂位專線:(07)559-6909。更多資訊請見官網說明:https://www.khhmarriott.com/News/List。

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