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約一百位米芝蓮星級廚師和傳統料理廚師,證明加泰羅尼亞是世上最佳美食之地

2025-07-02
發布在 國際
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  • 加泰羅尼亞擁有 62 間米芝蓮星級餐廳和三間世界最佳餐廳,務求鞏固其作為歐洲和世界傑出美食目的地的領導地位

西班牙巴塞羅那 2025年7月2日 /美通社/ — Ferran Adrià、Roca brothers、Carme Ruscalleda、Nandu Jubany、Cocina Hermanos Torres…… 史無前例,將所有加泰羅尼亞美食的代表人物,為了共同目標群策群力:讓加泰羅尼亞 (Catalonia) 成為世界最佳美食之鄉。

Around one hundred Michelin-starred chefs and traditional cuisine chefs vindicate Catalonia as the region with the best gastronomy in the world.Photo credit: Arnau Carbonell

在巴塞隆納的矚目地標加泰羅尼亞音樂宮 (Palau de la Música Catalana) 舉行的活動中發起一項運動,以彰顯加泰羅尼亞在美食界的全球領導地位,有一百多位廚師出席,包括獲頒米芝蓮星級的廚師、傳統料理廚師,以及業界的其他傑出專業人士:廚師、品酒師、製造商、農民、漁民、葡萄種植者和餐廳經營者。

30 年前的 ElBulli 革命,以及 Carme Ruscalleda 和 Joan Roca 等主廚的冒起,讓美食之譽達到高峰:當地擁有最受國際認可的美食之一,共有 62 間餐廳獲得 77 顆米芝蓮星,其中三間餐廳(Disfrutar、El Celler de Can Roca 和 elBulli)根據 The World’s 50 Best Restaurants 的評比,擠身全球最佳餐廳之列。此外根據 The Best Chef Awards,加泰羅尼亞人 Albert Adrià 獲公認為 2024 年全球第二最佳廚師。

加泰羅尼亞也是農業食品強國,坐擁 12 個原產地命名保護 (Protected Designations of Origin; PDO)、13 個地理標誌保護 (Protected Geographical Indications; PGI) 和 12 個葡萄酒原產地命名 (Designations of Origin; DO)。

這種全球性的成功不僅是鞏固烹飪傳統的果實,也是其與農業食品產業緊密連結的成績:此生態系統創造了加泰羅尼亞地區 20% 的國內生產總值 (GDP),並由超過 573,500 名專業人士驅動。此產業每年在研發方面的投資也超過 8,570 萬歐元,使加泰羅尼亞成為農業食品和烹飪創新的參考點。

整合加泰羅尼亞地區,成為美食和葡萄酒目的地

加泰羅尼亞位於西班牙,是世界上主要的觀光區之一,一年四季都有遊客到此旅遊,對當地的美酒佳餚興致勃勃。此類遊客的平均消費,比一般遊客高出 20%。在此背景下,加泰羅尼亞全境共有 500 多項美食和美酒體驗,務求鞏固其作為歐洲和世界傑出美食目的地的領導地位,並將美食文化與生產性經濟和國際吸引力相結合,以吸引新的遊客。

加泰羅尼亞旅遊局 (Generalitat de Catalunya) 發起的這項活動,以「加泰羅尼亞,世上最佳美食之地」(Catalonia, the best gastronomy in the world) 為口號,在「加泰羅尼亞,2025 年世界美食之區」(Catalonia, World Region of Gastronomy 2025) 的殊榮框架內,將加泰羅尼亞美食推展為經濟發展、地區凝聚力和旅遊吸引力的引擎。事實上,加泰羅尼亞是歐洲第一個獲得國際美食、文化、藝術與旅遊學會 (IGCAT) 頒發此殊榮的地區。

在加泰羅尼亞地區的 7 個代表性地點拍攝的廣告中,有 140 位來自美食界的實際主角:巴塞隆納市、石頭城 (Peratallada) 和拉埃斯卡拉 (l’Escala)(布拉瓦海岸 Costa Brava)、瓦爾斯(多拉達海岸 Costa Dorada)、Ebro Delta 的肌肉農場、列伊達 (Lleida) 市、比利牛斯山 (La Vall de Boí) 和 Penedès(巴塞隆納景觀 Barcelona Landscapes)。

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