日本人氣列日鬆餅BEL BUTTER WAFFLE進軍台灣 首週祭買一送一 「芝麻麻糬」限定口味登場

（照片：BEL BUTTER WAFFLE提供/Bel Butter Waffle 產品照）

【WoWoNews】BEL BUTTER WAFFLE 台灣首店將於9月18日正式進駐台北京站時尚廣場。品牌團隊親赴比利時布魯塞爾與列日研究原料與工藝，嚴選比利時發酵奶油及特選珍珠糖，搭配獨家「Sugar Butter Embrace」工藝，打造外層酥香、內裡鬆軟綿密，並帶有珍珠糖顆粒脆感的多層次口感。首波一口氣推出包含特別為台灣市場打造的限定「芝麻麻糬」與「經典奶油、巧克力、楓糖、抹茶、紅烏龍」共6款風味。

（照片：BEL BUTTER WAFFLE提供/Day To Life 日本社長杉內 健吉 及 日樂芙台灣 總經理 印牧 正貴）

BEL BUTTER WAFFLE 對一片鬆餅的追求，從比利時開始。品牌團隊為了尋找理想中的列日鬆餅，親赴比利時布魯塞爾與列日，實際走訪當地並研究列日鬆餅的原料、製程與飲食文化。從決定風味的奶油與糖，到影響烘烤成果的器具與火候逐一鑽研，再將源自比利時的經典元素帶回日本，融入日本職人對製程、品質與細節的講究，希望創造出不只是復刻傳統，而是屬於 BEL BUTTER WAFFLE 自己的一片列日鬆餅。品牌更以「超越正統（本物を超える）」作為開發理念。對 BEL BUTTER WAFFLE 而言，比利時傳統並非一道不能改變的公式，而是一切風味創新的起點。在尊重列日鬆餅經典特色的基礎上，透過日本職人細膩的製作思維重新調整原料、製程與烘烤方式，讓一片看似簡單的格紋鬆餅，也能從香氣、口感到製作過程形成完整而鮮明的品牌體驗。其中，決定 BEL BUTTER WAFFLE 風味的兩大靈魂，就是「發酵奶油」與「珍珠糖」。

（照片：BEL BUTTER WAFFLE提供/最能代表 BEL BUTTER WAFFLE 核心精神的「經典奶油」，以比利時發酵奶油與珍珠糖為風味主角，剛出爐時外層酥香，咀嚼 之間可以明顯感受到珍珠糖的顆粒脆甜，濃郁奶油香則一路延伸至尾韻，也是初次品嚐品牌時最能感受 其原始魅力的一款）

品牌嚴選比利時發酵奶油，利用發酵所帶出的醇厚乳香，讓鬆餅在剛出爐時便能釋放濃郁奶油香氣；另一項不可或缺的角色「珍珠糖」，則由甜菜根提煉而成。不同於一般細砂糖融入麵糰後只留下甜味，珍珠糖擁有較大的顆粒，甜度相較一般蔗糖更加清爽，同時能在高溫烘烤後保留部分結晶口感。糖粒散布在麵糰之中，在咀嚼之間形成不時出現的脆甜驚喜。咬下鬆餅時，可以不時感受到一顆顆「卡滋、卡滋」的酥脆糖粒，在濃郁奶油香與柔韌麵糰之間穿插出明確的口感變化，甜而不膩，也讓珍珠糖不只是調味，更成為 BEL BUTTER WAFFLE 整體口感設計的重要元素。

（照片：BEL BUTTER WAFFLE提供/「抹茶」則走向較為柔和淡雅的日式茶香， 讓抹茶自然融入奶油與珍珠糖之間，在尾韻留下輕盈茶感，也讓喜愛茶系甜點的消費者擁有不同選擇）

為了完整發揮奶油與珍珠糖的特色，BEL BUTTER WAFFLE 更開發獨家「Sugar Butter Embrace」製法，讓奶油與糖在烘烤過程中充分包覆、交融於麵糰之間。當高溫帶動小麥、發酵奶油與糖的香氣，表面逐漸烘烤出金黃酥香質地，內裡則保有列日鬆餅特有的綿密；珍珠糖更在咀嚼時帶來鮮明的顆粒脆感。從外層的「酥」、內裡的「鬆軟」，到糖粒的「脆」，最後再由濃郁的奶油香氣完美收尾，構成 BEL BUTTER WAFFLE 最具辨識度的味覺層次。從一塊發酵奶油、一顆珍珠糖，到實際接觸麵糰的烤具，BEL BUTTER WAFFLE 將對細節的追求藏進製作流程之中，也讓「日本職人重新詮釋比利時經典」不只是一句品牌概念，而是真正落實在每一片現烤鬆餅裡。這份對列日鬆餅的講究，也迅速在東京市場累積人氣，讓現烤出爐的列日鬆餅成為品牌最鮮明的招牌。此次首度進軍台灣，品牌選擇將第一間門市落腳台北京站時尚廣場，希望將日本門市最具代表性的現場烘烤體驗完整帶來台灣，從消費者靠近櫃位開始，便能透過剛出爐的奶油與焦糖甜香認識 BEL BUTTER WAFFLE。

（照片：BEL BUTTER WAFFLE提供/楓糖與抹茶）

台灣首店首波將帶來6款風味，從品牌經典、日本茶香到限定口味一次集結。最能代表 BEL BUTTER WAFFLE 核心精神的「經典奶油」，以比利時發酵奶油與珍珠糖為風味主角，剛出爐時外層酥香，咀嚼之間可以明顯感受到珍珠糖的顆粒脆甜，濃郁奶油香則一路延伸至尾韻，也是初次品嚐品牌時最能感受其原始魅力的一款。「巧克力」以微甜可可風味襯托鬆餅原有的奶油香氣，巧克力的醇厚與珍珠糖不時出現的脆甜顆粒彼此交錯，在甜度與口感之間形成恰到好處的平衡；「楓糖」則在珍珠糖本身的顆粒甜感之外，再加入均勻而溫潤的楓糖香氣，讓兩種不同方向的甜味隨著咀嚼逐漸展開。兩款茶系風味則呈現截然不同的個性。「紅烏龍」以鮮明茶香切入，入口便能感受到茶葉特有的微甘韻味，與珍珠糖的甜香取得平衡，在發酵奶油較為濃郁的基底中增加清爽茶韻；「抹茶」則走向較為柔和淡雅的日式茶香，讓抹茶自然融入奶油與珍珠糖之間，在尾韻留下輕盈茶感，也讓喜愛茶系甜點的消費者擁有不同選擇。

（照片：BEL BUTTER WAFFLE提供/BEL BUTTER WAFFLE 更特別推出限定「芝麻麻糬」口味，成為台灣首店最具在地特色的一片鬆餅。以廣為消費者熟悉的芝麻風味為靈感，將醇厚香氣融入列日鬆餅之中）

此次進軍，BEL BUTTER WAFFLE 更特別推出限定「芝麻麻糬」口味，成為台灣首店最具在地特色的一片鬆餅。以廣為消費者熟悉的芝麻風味為靈感，將醇厚香氣融入列日鬆餅之中。麻糬並非在鬆餅烘烤前另外加入或包覆於內餡，而是在麵糰製作階段便直接混合其中，再將完成的麵糰逐一分割成型，因此每一片鬆餅中的麻糬分布與每一口吃到的Q彈感都可能略有不同。入口首先感受到烘烤麵糰與發酵奶油交織出的香氣，隨著咀嚼，芝麻特有的濃郁堅果香逐漸浮現，麻糬則不時在鬆餅柔韌的麵糰中帶出更鮮明的Q彈口感，再與珍珠糖卡滋酥脆的口感彼此交錯，讓一片鬆餅同時擁有酥、Q、脆等多重味覺層次。

（照片：BEL BUTTER WAFFLE提供/Bel Butter Waffle 品牌菜單）

歡慶台灣首店正式開幕，BEL BUTTER WAFFLE 也從9月18日起連續7天祭出三波限定活動。9月18日開幕首日，凡單筆消費滿350元，即可獲得「BEL BUTTER WAFFLE 品牌針織包」乙個，讓第一批造訪台灣首店的消費者除了搶先品嚐現烤鬆餅，也能收藏品牌登台限定好禮。緊接著9月19日至9月20日首個開幕週末，BEL BUTTER WAFFLE 更祭出最有感的「鬆餅買一送一」。活動期間購買任一口味鬆餅，即贈原價70元的「經典奶油」口味鬆餅乙個，每人每次限購乙組，每日限定200名。無論選擇台灣限定芝麻麻糬、茶香鮮明的紅烏龍，或巧克力、楓糖等不同風味，都能再免費品嚐品牌最經典的奶油口味，一次感受 BEL BUTTER WAFFLE 的經典與創新。9月21日至9月24日則由「鬆餅買五送一」接力登場，活動期間一次購買任五片鬆餅，即贈經典奶油口味鬆餅乙片，無論作為辦公室下午茶、好友聚會分享，或一次攻略多款風味，都能有更多選擇。從9月18日滿額贈品牌針織包、9月19日至20日每日200名買一送一，到9月21日至24日買五送一，連續7天三波開幕優惠，也為 BEL BUTTER WAFFLE 台灣首店正式揭開序幕。