波新聞─李雲／台北
自INNOVA市場諮詢公司發布2023年全球食品飲料10大趨勢提及「補償式消費」，可見現代消費者在餐飲上更願意花費於價值體驗，而隨臺灣精緻餐飲的熱度越趨高漲，品飲專業需求也逐步攀升，讓相關課程已在國內外有專業領航成績的開平學苑備受關注。其中與業內知名侍酒師蕭希辰、全台最大葡萄酒代理商法蘭絲合作的國際證照葡萄酒、烈酒品評課程廣獲好評，三強聯手讓課程內容更加與產業接軌，從去年6月開設至今，僅一年時間便獲台北君悅酒店企業培訓合作，達成全體參與學員高分通過的成果，為臺灣餐飲服務發展帶來新動能。
台北君悅酒店以貼心周到的服務聞名，因不斷與時俱進的精神，使其創立30多年來仍穩占信義商圈五星飯店指標，如此亮眼成績反應其在人才培訓不遺餘力，才能維持高水準的服務品質並讓體驗升級；而開平學苑為開平餐飲學校推廣『餐』、『飲』並重的非學歷課程教育機構，因奠基多年高口碑的餐飲教育背景，無論內容設計及師資陣容皆讓學員信賴度極高，更因系統教學大大提升了課程應用性。直至今日，雙方在各領域已塑造不容小覷的專業影響力，因彼此對餐飲服務理念一拍即合，進而開拓企業增能合作，期許教學相長帶動餐飲現場不斷有新知能流動，在創新服務的浪潮中，依舊能提供足具消費者期待並安心的餐飲內容，持續促進總體產業的正向發展。
看準餐飲業飲品趨勢的發展，開平學苑創立初期即領先亞洲辦理「開平品水師國際證照」課程，由國際品水師協會大中華區代表夏豪均、品水師吳侑諭積極推動，已使台灣成為全球品水師人數第二大國，為培育多類別的品飲師紮下根基。另外也陸續開設國家唯一認證的「茶葉感官品評」證照課、SCA精品咖啡協會以及飲料調製等課程，囊括飲品多元領域國家、國際證照，並將教學資源系統性地串聯，例如茶葉感官品評課程中也引入水的品評技巧訓練模式，有效地促進茶葉感官品評證照通過率，不僅茶葉感官品評初級通過率已高達90%以上，中級課程考證人數及通過率都領先全國其他單位。未來開平學苑除酒精類飲品也將重點開發軟性飲料合作，若想了解更多課程內容，詳情請見開平學苑網站：https://kaipingacademy.org/product-category/beverage/wine-tasting/
