波新聞─辜士陞／嘉義
嘉義縣政府與布袋鎮農會攜手，成功媒合國宴主廚溫國智、台中知名米其林餐廳膳馨創意料理，使用嘉義布袋在地特色食材－吹著海風的老菜脯，推出「布袋原味三代同堂燉雞湯」冷凍料理包，縣長翁章梁以及膳馨創意料理主廚鄭乃綱昨（3）日一同在台中大遠百燉煮雞湯、推廣試吃，現場瀰漫陣陣香氣。
農業處表示，大家在Momo線上購物、膳馨餐廳、膳馨台中大遠百專櫃、嘉義布袋鎮農會供銷部等通路都可訂購，產地直送，為新春佳節增添一道豐富且風味獨特的美食選擇，今天推出試吃，馬上吸引一位阿嬤購買，更加碼送出沙鍋魚頭，吃好料過好年。
布袋鎮農會說，嘉義縣布袋鎮位於沿海地區，因有北回歸線通過，日照充足，加上秋冬有季風吹拂，適合種植低矮的農作物，耐種好養的蘿蔔成了最能代表布袋的農產品；又昔日布袋適合曬鹽，兩者結合製作出的菜脯占全台85%以上，讓布袋一躍成為生產菜脯的重鎮。
有行家將布袋老菜脯風味比喻爲「太陽的味道」，其乾燥表面具有獨特的鹽花，口感Q彈，烹調過後濃厚的香氣回甘，是千萬不能錯過的好味道。因此，縣府輔導布袋鎮農會與餐廳主廚合作，將曬著太陽、吹著海風的15年老菜脯，搭配5年菜脯、新鮮白蘿蔔，三種不同熟成程度的蘿蔔，透過古早味食譜三代同堂燉雞湯，把湯頭的豐富層次完美表現出來，並作成冷凍料理包，讓大家在家就可以方便食用、美味上桌。
嘉義縣長翁章梁說，這次的合作是政府與在地農會、高級餐廳攜手合作的一大成功典範，不僅提升當地農產品的價值，也讓民眾知道菜脯雖常見、但滋味卻不簡單，未來嘉義縣府將持續推動各項產業合作，強調嘉義的農業魅力。
鄭乃綱主廚提到，秉持著傳統製作工藝，堅信老菜脯的經典風味必須以最傳統的方式呈現，這次運用布袋的老菜脯與自家的神秘配方相結合，成功打造出「布袋原味三代同堂燉雞湯」料理包，不僅是一道美味，更是嘉義地區悠久歷史和文化的代表。
嘉義縣府近年致力推動「嘉義優鮮」在地農業品牌，這次合作呈現嘉義縣豐富的農產資源，更提高當地農產品在市場上的競爭力，同時也成為推廣典範，啟發更多合作可能性，讓更多的人認識嘉義優鮮。
農曆春節即將來臨，嘉義縣政府邀請民眾到各大通路支持嘉義優鮮農產品，一同品味在地農業的好滋味。欲了解更多嘉義優鮮品牌，請上官方網站 https://www.chiayum.com.tw/home
圖：飄香！嘉義縣「布袋原味三代同堂燉雞湯」新春檔期強勢推出
