【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】社區大學琳琅滿目的多元課程，滿足社區民眾到這裡挖寶！在岡山社區大學擔任新住民多元文化講師的「輝姐」吳明輝，不僅燒得一手好菜，也寫得一手好字，加上年輕時從上海移民到中美洲玻利維亞，認識先生結婚六年後，來到台灣，繞了大半的地球，她也把這些轉成經驗分享，在岡山開北辰鐵馬驛站，接單辦桌料理；在社大也開設「在餐桌與世界相遇」與書法班的課程，讓不少民眾趨之若鶩！
原本不會做菜，因懷念家鄉是山東的母親的好手藝，「輝姐」吳明輝開始自學，想像媽媽曾經做菜的手藝，30年來，已經讓她料理出近40道最自豪的私房菜。吳明輝說，她的每道私房菜從食材、烹調後上桌，均是藝術品，有傳承母親手藝的餃子，還有令人食指大動的去骨醬鴨、鮮蝦粉絲、三色金沙蛋，以及令人再三回味的上海風味鍋貼、韭菜盒等，只要看到大家吃完滿足的笑容，就是她最大的快樂。
「輝姐」的餃子、鍋貼尤其特別，吃過的都稱讚說：「皮薄、餡細爽口不油膩，有著故鄉的好滋味，能讓在外遊子備感思念的口味。」
是岡山社大新住民女性多元共學社資深社員，輝姐在自家院子北辰鐵馬驛站接單辦桌料理，成立飛燕築巢、輝姐食堂品牌，長期擔任岡山社大新住民多元文化講師，熱衷燕巢、岡山在地事務，尤其積極守護新住民權益與發聲，同时參與包含燕巢圖書館、區公所、社會局等單位事務與志工。
目前在岡山社區大學開設「在餐桌與世界相遇」課程，除了傳授道地的上海、山東料理包、餃子與等，並有西班牙、泰式料理等異國風味餐。課程以實作異國料理為主體，融入民俗文化分享，尤其好吃的餃子與生煎包、酥炸茄盒等，尚未開課就已是香氣四溢，報名詢問度破表。
課程目前受理報名中，將於5月2日至6月6日，下午的1時30分至4時30分開課，上課地點在高雄市立圖書館永安分館。
此外，寫得一手好字的輝姐，於104年起，在岡山社大打造新住民幸福家園計畫開設「硬筆書法班」，105年辦理國際交流工作坊，吳明輝擔任文化講師，分享硬筆書法教學與上海料理製作。
今年岡山社大邀請她開設多元文化料理課程，以「在餐桌與世界相遇」命名。她說，如同自己的人生經驗，透過料理結識朋友，也承載著她對臺灣這塊土地的愛與感恩。
