波新聞-戴貴立/ 綜合報導
見過1400年前的月餅嗎？中秋節將至，坊間仿製的唐朝的月餅，近日在兩岸網路上爆紅，製作於約1400年前的「寶相花月餅」當作樣本，盡力回復本來樣貌，做出外型和古代餅一模一樣的「現代月餅」冠以「唐式月餅」，可以引起各界熱議，滿足民眾好古嚐鮮熱情。畢竟1972年在新疆的古墓出土的月餅，擁有歷史價值。
不過陝西師範大學歷史文化學院教授則認為，這應該不算是月餅，可能是胡餅。 1972年吐魯番市阿斯塔那古墓群的230號墓，出土了一塊古早餅，餅皮印有傳統裝飾紋樣「寶相花紋」，由花瓣、花苞和葉組成，因此取命為「寶相花月餅」，歷史可追溯至大唐帝國（西元612-907），尺寸大小約7.5公分左右。
考古學家者藉由儀器檢測後得知，餅外皮用小麥粉為原料，並以模壓成型，烘烤製成，而餅皮上的寶相花紋，也顯現出唐朝高超的麵點製作技藝，不過以現今的技術，無法檢測出餅內餡料的成分，因此至今仍無法得知餅裡到底包了什麼餡。
新疆博物館館長于志勇，推測裡面可能當地食材，餡由棗類、核桃、葡萄，還有其它果仁充填，相信外型古典，內容「一定是一件美味的珍品」，好吃才會當作陪葬品。 這一枚餅，不僅實證唐朝擁有豐富多彩的飲食文化，同時也顯示中秋節日文化，在西域地區的普及。 持不同意見的陝西師範大學歷史文化學院教授于賡哲，對此表示它算是胡餅，屬於烤製的麵餅，裡面有內陷，外觀看起來的確像月餅，但唐代還沒有月餅一詞，更沒有農曆8月15日吃月餅的習俗，真要追究月餅產生年代，「唐代已經有月餅的說法，是子虛烏有的」。
雖然宋朝蘇東坡在《留別廉守》寫下「小餅如嚼月，中有酥與飴」，出現疑似月餅的描述，但文章中仍未提到中秋一詞，直到明代《西湖遊覽志餘》才有中秋月餅的記載。
由於近世月餅形狀，與古墓出土餅形狀類似，新竹清大副校長信世昌姑且用它當作《復古文創》，以浪漫一些的用意，將「唐代餅」復刻，當作中秋禮物，他大學室友收到，紛紛表示，特殊的中秋，復古的佳節，寫下深刻的大學室友情誼。
信教授業餘嗜好，在於古為今用，仔細研究1400年前的餅圖案，考察當時風俗，參酌新疆的實況，外在方面，電腦3D列印方式，將古代餅的中心和立體圖案「臨摹」作出仿真模型，委託木工師傅鐫刻月餅模子。餡方面，參酌古今新疆在地食材，設法呈現1400年前餅的形貌，姑且權充「唐朝月餅」。
如此中秋習俗，月餅起始，就不必爭議，姑且享受古人吃餅視覺美，口感美，誰說不宜？
生活美學或是古為今用，服飾，飲食文化，居室都可以嚐試復古，復古又可以創新，文化創意是一種逸趣，也是一種「歷史文物生活實用化」呈現。信教授好友在享用月餅當下，確實發思古之幽情。
圖：信世昌寄月餅送大學國文系室友
