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從職訓課程到五星甜點店 勞動部高分署助待業者成功創業

2025-03-27
發布在 生活, 社會地方
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波新聞─李曉青/高雄

「蛋糕的口感柔綿滑順、蓬鬆宛如雲朵」,這家Google評論上的高人氣甜點小店,是詩韻一年前努力至今的成果。她參加了勞動部勞動力發展署高屏澎東分署開辦的餐飲職訓課程,透過300小時以上扎實的訓練課程,運用所學烘焙技能創立甜點工作室,同時還考取烘焙證照,成功從待業者轉職為老闆娘。
詩韻過去從事行政工作多年,漸漸感受到職場的單調與侷限,她常思考如何結合興趣圓長久以來的創業夢想,在這股熱情的驅使下,她決定轉換領域投入餐飲烘焙。但喜歡料理的她,雖然有傳承到母親的好手藝,卻對製作西點基本技能及知識不足,透過線上影片自學製作的蛋糕,味道及口感皆不盡理想,她從網站得知高分署開辦的「多元料理實作班」,課程內容包含多樣化烘焙蛋糕及西餐烹調等專業技巧,便毫不猶豫地報名參加。
課程中她發現訓練內容不僅有西點製作技巧,還涵蓋食品安全、顧客管理及創業成本估算等知識,她才了解原來創立甜點店不僅要擁有好技術,顧客服務、成本概念以及產品創意也相當重要。課程中透過老師清晰的解說及自己不斷的練習,訓後不僅創業也考取「烘焙食品-西點蛋糕」證照。她說:「課程中透過老師的教導與經驗分享,讓我更加明白餐飲業成本與耗損比例估算」,這也奠定了她「簡單」、「新鮮」及「幸福」的開店初衷。
她希望透過無麩質、成分簡單的食材製作蛋糕,為了讓顧客吃到最新鮮的甜點,但又不會浪費食材,所以進行嚴格的進貨控管,雖然要購買必須提前預訂,但客人仍絡繹不絕。她表示因為老師在課堂上不藏私的教授,高品質為她增添了不少死忠顧客,她運用課程中所學的健康飲食概念,以最少添加物的方式製作,讓顧客都能吃得安心、開心又幸福感滿滿,讓她在網路評論上拿到五星滿分!
勞動部高屏澎東分署表示,因應產業發展趨勢與人力供給需求,連結民間培訓資源,曾開辦「生成式AI與創新行銷實務班」、「手作烘焙暨早午餐製作班」及「室內設計人才培訓班」等符合市場趨勢的職訓課程,預計於114年初陸續開設餐飲旅宿、商業、工業、家事服務等多元化職類職訓課程,無論是待業者、青年、原住民、新住民、身心障礙者、高齡者等,只要想強化就業技能、提升職場競爭力的民眾,都歡迎來參訓。為了讓參訓者無後顧之憂,凡年滿15歲(含)以上有就業意願的待業者皆可報名,享有政府補助學費80%~100%,如符合特定資格,還可請領職業訓練生活津貼或青年學習獎勵金,讓提升職場能力無負擔,歡迎想學習一技之長的民眾到台灣就業通網站查詢報名,或撥07-8210171洽詢。
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