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製茶職人新書開箱 嘉義縣「解茶:高山茶都職人精神」

2025-03-07
發布在 生活, 社會地方
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波新聞-辜士陞/嘉義

嘉義縣茶產業以阿里山高山茶品牌受到國際矚目,以「高山茶都.嘉義」包裝展現全新形象,今(7)日在番路鄉隙頂茶區發表新書「解茶:高山茶都職人精神」,由縣府農業處與VERSE合作出版,書中「頂尖茶人」單元呈現24位得獎職人傳承技術的創新作為,並梳理大阿里山茶區的發展脈絡,內容精彩豐富。

 

 

縣長翁章梁今出席新書發表會,24位全國製茶競賽冠、亞軍職人都在場,以及編輯委員郭寬福及林儒宏分場長、一頁文化制作股份有限公司張鐵志社長等人共襄盛舉,「開箱」大阿里山茶區50年的文化故事。

縣長翁章梁表示,嘉義縣是阿里山高山茶發源地,從1970年代中期在梅山鄉龍眼村開闢第一處高海拔茶樹栽培示範茶園,茶園範圍逐步擴展至竹崎、番路、阿里山,縣府加大行銷力度,每年歲末舉辦茶文化盛會「高山茶都.嘉義」,重新詮釋、包裝茶文化,讓每個人都愛上喝茶。

 

 

農業處指出,製茶職人畢生專注製作好茶,從縣級一路征戰到全國性的製茶技術競賽,2011年至2024年的全國製茶技術競賽中,以部分發酵茶、小葉種紅茶與大葉種紅茶等項目,在每屆只取3個冠、亞軍名次中,24位製茶職人脫穎而出,書中紀錄各別製茶心法,為產業注入新風貌的傲人經歷。

發表會也由4位茶二代與翁縣長對談,分享心路歷程。「王鼎茶園」王宏誠重視茶葉品質與特色,打造五星製茶廠和亮點茶莊品牌;「上露茶葉」陳昭龍以茶人合一心法持續創作精緻茶品;李祥豪致力復刻兒時高山茶風味,踏上品牌重塑之路;「銪茗堂」黃昶銪在行銷端,已是大阿里山南茶區的產業六級化推廣先鋒。

 

 

農業處說,本書更邀屢獲國際茶葉大獎的茶職人藍大誠,以生活茶藝引導讀者泡好茶、品好茶,公開冷萃與茶飲食譜,最後在「高山茶都文化地圖」中綜觀各大茶區分布、亮點茶莊與茶香步道,訴說半世紀的發展歷程。



圖:製茶職人新書開箱

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